Rezervă Rubin 2021

Цветът е изключително наситен рубинено-червен. Ароматът е интензивен, с преобладаващи нотки на черни плодове – къпина, череша и касис – и фини опушени нюанси на въглен и тютюн. С развитието си виното разкрива благородни нотки на сушена слива, кожа, сладък корен и черен пипер. Вкусът впечатлява с хармония между мощ и елегантност. Плътната структура осигурява дълъг и запомнящ се финал, който разкрива цялото богатство на ароматния му профил.

Следваме класическия подход за съчетаване на виното с дъба. Ферментацията протича в традиционна дървена каца, чиито дебели дъги осигуряват естествена изолация и стабилна температура. Тези условия благоприятстват правилното развитие на виното по естествен начин. Следва дълъг период на отлежаване в дъбови бъчви, през който виното се избистря и претаква по традиционния начин. Продължителният контакт с дървесината, благородните дъбови танини и бавната микрооксигенация постепенно изграждат неговата дълбочина, структура и характер.

Отлично се съчетава с говежди стек или други червени меса като агнешко, патешко магре или дивеч. Подходящо и за отлежали твърди сирена като Комте, Том или Манчего.

Препоръчителна температура на сервиране: 19-22°C

Лозя: Гроздето произхожда от няколко подбрани лозя в Дунавската равнина. Дълбоките глинести почви и прохладният климат в региона са благоприятни условия за формиране на плод с отлична концентрация, зрели танини, богат ароматен профил и естествена свежест.

Винификация: Гроздето и зърната са подбрани стриктно преди ронкане и смилане. Приложен е занаятчийски подход с ферментация в дървена каца за 14–15 дни. Виното е отлежало над 18 месеца в бъчви от френски, американски и български дъб.

Дата на бутилиране: 27.02.2026 г.

Категория: Червено сухо вино със защитено географско указание „Дунавска равнина“

Аналитични данни: Алкохолно съдържание - 13,5 %; pH - 3,45; Титруема киселинност - 5,9 г/л

Произведено количество: 1450 бутилки

Потенциал за отлежаване в бутилка: 3-8 години