Grand Reserva Dimyat 2024

CATEGORIE IG Dealurile Dunării

CULOARE Galben pai, cu strălucire.

NAS Complex, cu note de citrice, măr proaspăt, vanilie, biscuiți copți, mentă și gutui.

GUST Proaspăt și eteric, cu suficientă densitate și eleganță, bogat în vanilie și pere. Finalul este armonios și lasă o senzație de tartă cu lămâie.

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit ca aperitiv și se potrivește bine cu antreuri fără carne, brânzeturi moi, pește copt în sare, caracatiță la grătar, pui.

GUST Corp mediu, cu prospețime armonioasă și gust rotunjit, bogat în unt, gutui și pere. Finalul este suculent și lasă o senzație de tartă cu lămâie. 

COMPOZIȚIE VARIETALĂ 100% Dimyat

VIE Vii vechi din regiunea satului Dragoevo, municipiul Veliki Preslav.

VINIFICAȚIE O parte din struguri a fost presată cu struguri întregi, iar o altă parte a fost zdrobită și a avut loc o macerare pe pielițe. Fermentația a avut loc la 16-18°C în vase de inox, iar o parte din vin a fermentat în butoaie de 600 de litri din stejar bulgăresc. După fermentație, a fost menținut pe drojdia fină și a avut loc batonaj timp de 6 luni. Vinul a trecut prin fermentație malolactică.

ALCOOL 12,9 vol.%

pH 3,28

ACIDITATE TITRABILĂ 5,5 g/l