PACHET PROMO - 3 buc. Pelin trandafiriu Наложен

ASOCIERE CULINARĂ Se asociază excelent cu majoritatea mâncărurilor tradiționale bulgărești: sarmale în foi de viță de vie sau de varză (de post sau cu carne), cârnați, mezeluri, caltaboș, ardei umpluți, kapama, fasole iahnie. De asemenea, este potrivit ca aperitiv sau digestiv.

TEMPERATURA DE SERVIRE: 9-12°C

VINIFICAȚIE Se numește „peliniș așezat” datorită metodei tradiționale de producție. În aceasta, se așează (sau se suprapun) un rând de struguri proaspeți, un rând de ierburi, un rând de mere, un rând de ierburi... Astfel, fructele proaspete și ierburile „așezate” sunt turnate cu vin. Pelinișul rosé așezat de la Crama Yalovo este încărcat spre sfârșitul culesului, fiind selectați struguri bine copți, mere de munte aromate din soiuri vechi și gutui. Cantitatea de struguri proaspeți este mare, pentru a-și oferi dulceața și a fermenta foarte ușor, dând prospețime băuturii. Vinul folosit este rosé. S-au folosit următoarele ierburi:
– pelin (Artemisia absinthium), coada-șoricelului (Achillea millefolium), coada-șoricelului galbenă (Achillea clypeolata), țintaura (Centaurium Erythraea), sunătoare (Hypericum perforatum), oregano (Origanum vulgare), floare de soc (Sambucus nigra), roiniță (Melissa officinalis), cimbrul-sălbatic (Тhymus serpyllum), mușețel (Matricaria chamomilla), coriandru (Coriandrum sativum), iarba-mare (Inula Helenium L.), busuioc (Ocimum basilicum), floare de păducel (Crataegus monogyna), echinaceea (Echinacea purpurea), gălbenele (Calendula officinalis), turiță-mare (Agrimonia eupatoria), drăgaică (Galium verum L.), salvie (Salvia officinalis), ciuboțica-cucului (Primula veris), ceai de Pirin (Sideritis scardica) și floare de viță sălbatică (Vitis rupestris).