Pelin în vârstă 75cl

ASORTARE CULINARĂ Se potrivește perfect cu majoritatea preparatelor tradiționale bulgărești: sarmale de viță de vie sau de varză (de post sau cu carne), cârnați, mezeluri, caltaboș, ardei umpluți, kapama, fasole fiartă. Este, de asemenea, potrivit ca aperitiv sau digestiv.

TEMPERATURA DE SERVIRE: 9-12°C
VINIFICAȚIE Se numește "pelini nașterii" datorită metodei tradiționale de producție. Aceasta implică stratificarea (sau "nașterea") rândurilor de struguri proaspeți, rânduri de ierburi, rânduri de mere, rânduri de ierburi... Astfel, fructele și ierburile proaspete "naște" sunt acoperite cu vin. Pelinul nașterii de la Crama Yalovo este preparat spre sfârșitul culesului strugurilor, folosind struguri albi bine maturi din soiurile Vrachanski Misket și Dimyat, mere aromate de munte din soiurile vechi și gutui. Cantitatea de struguri proaspeți este mare pentru a-și conferi dulceața și pentru a fermenta foarte ușor, dând prospețime băuturii. Vinul alb folosit este din soiurile Misket, Chardonnay, Rkatsiteli și Sauvignon Blanc. Au fost folosite următoarele ierburi:
- pelin (Artemisia absinthium), coada-șoricelului albă (Achillea millefolium), coada-șoricelului galbenă (Achillea clypeolata), centaură roșie (Centaurium Erythraea), sunătoare (Hypericum perforatum), oregano (Origanum vulgare), floare de soc (Sambucus nigra), roiniță (Melissa officinalis), cimbrișor (Тhymus serpyllum), mușețel (Matricaria chamomilla), coriandru (Coriandrum sativum), iarba mare (Inula Helenium L.), busuioc (Ocimum basilicum), floare de păducel (Crataegus monogyna), echinacea (Echinacea purpurea), gălbenele (Calendula officinalis), turiță mare (Agrimonia eupatoria), drăgaică (Galium verum L.), salvie (Salvia officinalis), ciuboțica-cucului (Primula veris), ceai de Pirin (Sideritis scardica) și floare de viță sălbatică (Vitis rupestris). Vizionați un videoclip despre producție aici.

ALCOOL 10 vol. %

ZAHĂR 35 g/l