Pelin aplicat 150cl

ASOCIERE CULINARĂ: Se asociază excelent cu majoritatea mâncărurilor tradiționale bulgare: sarmale în foi de viță sau de varză (de post sau cu carne), cârnați, mezeluri, caltaboș, ardei umpluți, kapama, fasole bătută. De asemenea, este potrivit ca aperitiv sau digestiv.

TEMPERATURA DE SERVIRE: 9-12°C
VINIFICAȚIE: Se numește „peliniță pusă” datorită metodei tradiționale de producție. În cadrul acesteia, se aranjează (sau se pun) unul peste altul un rând de struguri proaspeți, un rând de ierburi, un rând de mere, un rând de ierburi... Astfel, fructele proaspete și ierburile „puse” sunt acoperite cu vin. Pelinița pusă de Crama Yalovo este încărcată spre sfârșitul culesului, fiind selectați struguri albi bine copți din soiul Rkatsiteli, mere aromate de munte din soiurile vechi și gutui cultivate biologic. Cantitatea de struguri proaspeți este mare pentru a le conferi dulceața și pentru a fermenta foarte ușor, dând prospețime băuturii. Vinul alb folosit este din soiurile Muscad, Chardonnay, Rkatsiteli și Sauvignon Blanc. Au fost folosite următoarele ierburi:
- pelin (Artemisia absinthium), coada-șoricelului (Achillea millefolium), coada-șoricelului galben (Achillea clypeolata), țintaură roșie (Centaurium Erythraea), sunătoare (Hypericum perforatum), oregano (Origanum vulgare), floare de soc (Sambucus nigra), roiniță (Melissa officinalis), cimbrișor (Тhymus serpyllum), mușețel (Matricaria chamomilla), coriandru (Coriandrum sativum), iarba mare (Inula Helenium L.), busuioc (Ocimum basilicum), floare de păducel (Crataegus monogyna), echinacea (Echinacea purpurea), gălbenele (Calendula officinalis), turiță mare (Agrimonia eupatoria), sânziană (Galium verum L.), salvie (Salvia officinalis), ciuboțica-cucului (Primula veris), ceai de Pirin (Sideritis scardica) și floare de viță sălbatică (Vitis rupestris). Vizionați un videoclip despre producție aici.

 

ALCOOL 10,0 vol.%

ZAHĂRURI 35 g/l