Zasukanovo Misket și Rkatsiteli 2023
Alte opțiuni:
GUST Proaspăt, eteric și moale, cu un corp ușor spre mediu. Un postgust proaspăt și elegant.
CULOARE Limpede, galben-pai pal. NAS Delicat și eteric, cu note de măr verde, piersică albă, nuanțe florale de trandafir, salcâm și vanilie.
SOI Struguri: Red Misket 45%, Rkatsiteli 55%
CATEGORIE Vin alb varietal fără Indicație Geografică Protejată/Denumire de Origine Protejată
ASOCIERE CULINARĂ: Este potrivit ca aperitiv și se asociază bine cu salate proaspete cu dressing, antreuri fără carne, pui, păstrăv, brânzeturi.
VIE Am selectat câteva parcele în satele Nauchene și Kamenovo (regiunea Nova Zagora). Viile au peste 30-40 de ani, cu o densitate de plantare de aproximativ 2800-3300 de vițe de vie pe hectar. Culesul strugurilor se face într-o singură zi pentru ambele soiuri.
VINIFICAȚIE Pentru cupaj, folosim atât mustul ravac, cât și mustul presat din ambele soiuri, împreună. Mustul ravac l-am scurs după câteva ore de macerare într-un mediu cu gheață carbonică, iar apoi l-am limpezit la rece înainte de fermentație. Pielitele le-am păstrat timp de 2 zile înainte de presare, iar mustul presat l-am limpezit separat și apoi am amestecat cele două fracții. Fermentația are loc în vase de inox la 15-18°C. După încheierea fermentației alcoolice, vinurile sunt limpezite și stabilizate la rece.
ALCOOL 12,7% vol.
pH 3,10
ACIDITATE TITRABILĂ 5,3 g/l
https://youtube.com/shorts/HyGjBWAQAE0
Alege opțiunile
