Ingredientele benefice ale vinului
"Vinul este poezie în sticlă.” - Robert Louis Stevenson
Adevărata noastră pasiune pentru vin ne face să-l susținem pe Robert Stevenson. Vinul este poezie, o poveste despre viața fiecărui ciorchine de strugure... Despre meșteșug și noi toți, care cultivăm cu grijă diferite soiuri de struguri albi și roșii, despre soarele prin care strugurii se coc, pentru a ajunge la momentul lor culminant de a se transforma în băutura preferată a multora dintre noi.
Tocmai strugurii sunt centrul muncii noastre. Cultivarea corectă, pentru a obține cea mai bună compoziție nutritivă și gustativă. Ei sunt ingredientul central, extrem de sănătos al vinului, care pe lângă vitaminele și antioxidanții săi, prin fermentație, dăruiește băuturii un potențial nutrițional neașteptat.
Sursa perfectă de vitamine și minerale
Știați că dintr-un pumn de struguri – aproximativ 150 de grame, luați aproape 1/3 din necesarul de vitamina C și vitamina K? Nenumărate sunt beneficiile vitaminei C pentru imunitate, piele și sănătatea generală. Vitamina K, însă, este vitamina care nu primește o atenție deosebită, dar este de fapt un ingredient cheie al strugurilor, respectiv și al vinului, care are o importanță excepțională pentru sănătatea noastră. Studii ale Institutului Național de Sănătate din SUA indică faptul că tocmai această vitamină este asociată cu reducerea colesterolului total și întărirea oaselor. Și pentru a-și câștiga denumirea frecventă de „bun pentru inimă”, strugurii ne dăruiesc și mineralul potasiu, care este adesea asociat cu îmbunătățirea activității cardiace, a tensiunii arteriale și are o funcție auxiliară în lupta împotriva radicalilor liberi din organism.
Desigur, beneficiile ingredientului principal al vinului nu se opresc aici. Strugurii conțin un echilibru excepțional de carbohidrați și fibre, care permite eliberarea treptată a zahărului din fructe în sânge, îmbunătățirea digestiei și creșterea energiei.
Antioxidanții și sănătatea optimă
Antioxidanții sunt substanțe chimice conținute în plante, care ajută corpul uman să facă față așa-numitului stres oxidativ, cauzat de molecule reziduale, dăunătoare organismului. Motivul pentru care antioxidanții au câștigat popularitate în rândul comunității științifice este capacitatea lor excepțională de a ajuta în lupta împotriva bolilor cronice.
Cum contribuie strugurii la susținerea sănătății noastre? Prin faptul că conțin peste 1600 de substanțe antioxidante active, cea mai mare concentrație a acestora fiind în coaja strugurilor. Și deoarece vinul roșu este preparat din întregul strugure, inclusiv coaja, se acceptă că vinul roșu conține mai multe substanțe nutritive benefice decât vinul alb.
Resveratrolul – inimă și celule sănătoase, zahăr optim în sânge
Resveratrolul este considerat de oamenii de știință cel mai puternic antioxidant din struguri. Studiile arată că beneficiile sale încep de la sistemul circulator – întărirea inimii și reducerea inflamațiilor, trec prin întărirea sistemului nervos și ajung la nivelul celulelor ca agenți anticanceroși.
Fermentația – inițierea strugurilor în vin
Fermentația este procesul prin care fructul se transformă într-o băutură alcoolică cu ajutorul drojdiilor, care metabolizează zahărul conținut natural de struguri și, ca produs final, eliberează etanol (alcool) și dioxid de carbon.
Rezultatul reacțiilor chimice complexe care însoțesc procesul de fermentație pentru crearea vinului, însă, nu este doar băutura preferată a multora dintre noi. Deoarece în proces participă organisme vii care prelucrează strugurii în felul lor, după fermentație ne putem aștepta la o creștere suplimentară a proprietăților benefice ale băuturii.
- Proprietăți probiotice
Consumat responsabil și cu moderație, vinul poate fi considerat o băutură cu anumite proprietăți probiotice, un rezultat direct al fermentației. Un studiu din 2019 a arătat că un grup de persoane care au consumat o cantitate moderată de băutură fermentată au prezentat o diversitate mai mare a florei intestinale decât grupul de control.
- Doză de vitamine benefice
În timpul cercetării procesului de fermentație a vinului, oamenii de știință au descoperit că microorganismele care realizează transformarea produc numeroase substanțe benefice ca produse reziduale. Acestea sunt vitaminele din grupul B, care joacă un rol important în metabolismul celular și procesele neuromusculare din corpul uman.
Adu acasă băutura antică:
Zasukano 2019 Merlot/Rubin/Cabernet Sauvignon
Vin roșu exclusiv
CUMPĂRĂ
Grand Reserva Cabernet Sauvignon 2015
Vin de enotecă exclusiv
CUMPĂRĂ
PACHET PROMO 3 sticle Reserva Rubin 2018
Pachet promo special
CUMPĂRĂ
