Grand Reserve Merlot 2023

Цветът на Гранд резерва Каберне Совиньон е наситен гранатово-червен. То има дълбок и многопластов аромат на черна боровинка, зряла череша и касис, допълнен от свежи нюанси на мента и евкалипт и благородни нотки на шоколад, кожа и кедър. Вкусът е едновременно елегантен и мощен, с плътно, но гъвкаво тяло, кадифени танини и впечатляваща сладост на плода. Финалът е дълъг и запомнящ се, с акценти на сочна череша, кедър и черен шоколад.

Залагаме на класически техники за винификация и съчетаване на виното с дъба. Процесът започва с ферментация в традиционна дървена каца, чиито масивни дъги осигуряват изолация и поддържат стабилна температура за естественото развитие на виното. Докато отлежава в дъбовите бъчви, виното се избистря и се претаква по традиционния начин. Продължителният контакт с дървесината, благородните дъбови танини и бавната микрооксигенация постепенно изграждат неговата дълбочина, структура и характер.

Комбинира се идеално с изискани червени меса и дивеч - първокласен антрекот от говеждо, стек от еленско или патешко магре.

Препоръчителна температура на сервиране:18-21°C

Лозя: Грозде от лозя край село Българско Сливово, недалеч от Дунав. Дълбокият излужен чернозем върху льос позволява на лозите да развият мощна коренова система и осигурява значителен влагозапас през лятото. Така гроздето достига висока концентрация и богат ароматен профил, като същевременно запазва естествената си свежест.

Винификация:Гроздето и зърната преминават през внимателен подбор. След ронкане и смилане гроздовата каша ферментира в традиционна дървена каца за 18 дни. Виното отлежава над 18 месеца в бъчви от френски и български дъб, където оформя своя отличителен стил – хармоничен баланс между финеса на стриктно селектиран френски дребнозърнест дъб и неподправения характер на диворастящия старопланинския дъб.

Дата на бутилиране:22.04.2026 г.

Категория:Червено вино със запазено географско указание „Дунавска равнина“

Аналитични данни:Алкохолно съдържание - 13,5% ; pH - 3,57; Титруема киселинност - 5,3 г/л

Произведено количество:390 бутилки.

Потенциал за отлежаване в бутилка:5-10 години