Гранд Резерва Димят 2024

КАТЕГОРИЯ ЗГУ Дунавска равнина

ЦВЯТ  Сламено-жълт с блясък.

НОС комплексен с нотки на цитрус, свежа ябълка, ванилия, печена курабийка, мента и дюля

ВКУС свеж и ефирен,  с достатъчна плътност и елегантност, богат на ванилия и круша. Финала е хармоничен и оставя усещане за лимонов тарт.

СЪЧЕТАНИЕ С ХРАНА: Подходящо е за аперитив и се съчетава добре с безмесни предястия, меки сирена, риба печена в сол, октопод на скара, пилешко.

ВКУС Средно тяло с хармонична свежест и заоблен вкус, богат на масло, дюля и круша. Финала е сочен и оставя усещане за лимонов тарт. 

СОРТОВ СЪСТАВ 100% Димят

ЛОЗЯ  Стари лозя от региона на село Драгоево, общ. Велики Преслав.

ВИНИФИКАЦИЯ Част от гроздето е пресовано с цял грозд, а друга част е смачакно и протича известно настойване с ципите.  Ферментацията протича при 16-18°С в неръждаем съд, а част от виното ферментира в 600-литрова бъчва от български дъб. След ферментацията е направено задържане върху фините утайки и батонаж за 6 месеца. Виното е с протекла ябълчено-млечно кисела ферментация.

АЛКОХОЛ 12,9 об.%

рН 3,28

ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 5,5 г/л